1Dans une poêle, faire revenir à feu vif, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons détaillés en petits morceaux pendant 3 minutes le temps qu'ils blondissent. Les garder de côté.

2Dans un bol, mélanger la crème, les herbes aromatiques, les baies roses et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

3Couper le saumon en petits cubes de 1 à 2 cm de côté.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4Emietter les biscottes avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie et mélanger avec le beurre. Utiliser les doigts pour mélanger et obtenir un mélange sableux.

5Dans un plat à gratin ou à crumble, verser une petite cuillère à soupe de vinaigre balsamique et bien le répartir dans le fond.
Ajouter les oignons en les répartissant, puis le saumon en le disposant de façon homogène également.
Verser la crème à l'aneth, puis répartir la pâte à crumble sur le dessus.

6Enfourner pendant environ 25 minutes à 180°C pour un four à chaleur tournante.

Poisson

Saumon, thon, sole cabillaud... Les recettes de poisson nous font le plus grand bien. Les diététiciens préconisent de mettre du poisson au menu au moins deux fois par semaine. Avec nos recettes faciles et rapides, festives ou du quotidien, vous composerez en un rien de temps des plats raffinés et légers à base de poisson. Plus d'excuse pour ne pas savourer leur chair fine et iodée ! Le poisson est d'ailleurs bien souvent proposé lors de nos repas festifs, notamment de Noël. Cuit au four, en papillote, le poisson offre le meilleur de lui même. Cuisiné nature, le poisson peut s'accompagner d'une traditionnelle sauce au beurre blanc, sauce hollandaise ou bien d'une sauce au citron à la crème légère. Un simple trait de jus de citron suffit à le relever. Facile à digérer, le poisson peut être mis au menu des plus jeunes. A condition de bien retirer toutes les arêtes dont il est pourvu.

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Poisson : recettes préférées

Crumble au saumon Une recette vraiment délicieuse. Facile à faire, originale... n'hésitez surtout pas à vous lancer, c'est enfantin.   348 avis	Noix de Saint-Jacques à la crème au curry 263 avis	Curry de lotte au lait de coco et aux poivrons 186 avis	Papillotes de cabillaud sauce vanille La vanille n'est pas réservée aux desserts ! Elle apporte une note onctueuse aux poissons à chair noble, tels que le turbot ou le cabillaud. Une recette parfaite pour un dîner un peu chic...   129 avis
Papillotes de saumon au roquefort 106 avis	Pavés de saumon au miel et sésame Un poisson tout moelleux grâce à la marinade.   104 avis	Filets de poisson au four Une recette simple, rapide et délicieuse.   103 avis	Pavé de saumon au miel et piment 88 avis

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Poisson : recettes faciles

Pâtes aux filets de harengs fumés et fèves Il y a peu de temps, j’ai reçu un colis de Delpierre qui fêtes ses 100 ans ! 100 ans de passion et de savoir-faire marin… Depuis 1913, Delpierre sélectionne et prépare des produits de la mer dans le souci de toujours respecter leur bon goût. La mission de Delpierre est justement de rendre accessible à tous le bon goût des produits de la mer, sans jamais le dénaturer.

Nage de Saint-Jacques grillées au cidre au fenouil et à l'anis étoilé Une recette imaginée par Patrick Rajkowski pour Cidres de France / Sandra Mahut

Salade de riz aux sardines et aux épices Une recette proposée par Dineo.

Brochettes de saumon, miel & sésame Les amateurs de sucré-salé seront séduits par ce plat.

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Poisson : nouvelles recettes

Pot au feu de la mer aux Pompadour Label Rouge Une recette proposée par La Pomme de Terre Pompadour Label Rouge.

Purée de patate douce au Coeur de Lion et cabillaud Une recette de Yoni Saada pour Le Camembert Coeur de Lion.

Papillote de saumon aux légumes croquants Recette peu coûteuse, fraîche et élégante. elle fait toujours son petit effet sur mes invités par sa présentation et ses saveurs...

Filet de Saint-Pierre rôti sur la peau, gros macaronis farcis aux champignons et tête de moine AOP Une recette de Bruno Doucet pour les Fromages de Suisse.

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Poisson dans l'encyclopédie